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“N+N”新機制實現高效能監管

時間:2019-03-26 10:31來源:中國市場監管報 作者:中國市場監管報 點擊:
近年來,江蘇省高郵市市場監管局探索建立了學校食堂食品安全“N+N”監管新機制,強化校園食品安全監管,嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險。

【直報網北京3月26日訊】(中國市場監管報)近年來,江蘇省高郵市市場監管局探索建立了學校食堂食品安全“N+N”監管新機制,強化校園食品安全監管,嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險。

自查+檢查+督查

每學期開學后,學校都會認真組織食堂開展食品安全自查工作,全面排查食品安全風險和隱患。高郵市市場監管局則會同教育部門開展學校食堂食品安全專項檢查,讓學校負責人知曉學校食堂存在的安全風險,并形成督辦單,督促其抓好整改工作。

今年以來,高郵市市場監管局已督查15家民辦學校、幼兒園,下發責令整改通知書26份,立案查處1家。

該局還會同教育部門規范學校食品安全事件信息發布流程,主動回應學生家長和社會關切,提升監管和相關從業人員的輿情應對能力。同時,開設食品安全課堂教育,設置校園食品安全宣傳欄,增強師生食品安全意識,營造了教育部門、監管部門和學校師生共同參與食品安全監管的良好氛圍。

互聯網+明廚亮灶

“叔叔,給我多打一點青椒炒肉絲。”正值中午,在高郵市第一中學食堂,學生們正在秩序井然地打飯、就餐。通過食堂內懸掛的顯示屏或透過取飯窗口,后廚的環境衛生、菜肴制作、人員著裝等狀況一目了然。

該校食堂廚師長李先生說:“2017年,我們根據要求進行了‘明廚亮灶’工程改造。現在,食堂的操作間、配菜間、庫房等關鍵部位和重點環節,都以視頻方式展示給用餐師生。”

在此基礎上,高郵市市場監管局深入實施“互聯網+明廚亮灶”工程,取得了明顯成效。全市122家學校(幼兒園)食堂共安裝423個高清攝像頭,監管人員或學生家長通過互聯網連接視頻監控APP,可以實時觀察學校食堂狀況。

基地+配送中心+學校食堂

半夜兩點鐘,高郵市為民教育服務有限公司的炊事長老吳就上班了。剛剛打開辦公室的門,一輛大卡車就嘎的一聲停在了門口,兩個壯漢跳下車,拉開車廂門,卸下豬肉,抬至老吳的辦公室。接著,老吳戴上老花鏡仔細翻看,確認豬肉品質過關。

據介紹,高郵市目前有各級各類學校食堂128個,就餐人數約5萬人。該市教育部門主導建立了學校食堂配送中心,也就是為民公司。該公司通過招標建立了商家庫,供應學校食堂的大宗食材包括14大類近200個品種。大部分食材采購自種養殖基地或食品生產企業。

“進行大宗食材集中采購,能夠防范學校食品安全風險,切實保障師生餐飲安全。”老吳說,各個學校每天要用的蔬菜、肉類等食材,配送中心都會在早上6時30分之前全部配送到位。一般情況下,食材都是按照當天所需的量配送,不多余不過夜,確保新鮮。

快檢+監督抽檢

“老吳你好,我們是江蘇康正生物科技有限公司的檢測員,受高郵市市場監管局委托,現在對你們銷售的農產品抽樣檢測,請你配合,謝謝!”一大早,在為民公司的操作間內,兩名年輕人非常有禮貌地說。“好的,你們盡管查。”老吳爽快地答道。

兩名年輕人從案板上取了一小捆菠菜、青菜和茼蒿,又走到干菜區取了兩枚香菇、一個土豆,將樣品分別裝入隨身攜帶的小塑料袋,隨后前往為民公司特設的檢測室進行檢測。兩小時后,檢測結果出來了——合格。

食用農產品監管不能靠望聞問切。為確保校園食品安全,高郵市市場監管局建成了食品安全快速檢測體系。該局委托第三方機構對為民公司采購的食材進行食品安全快檢。對檢測不合格的食材,該局督促其停止配送,并轉入監督抽檢流程。

(原標題:“N+N”新機制實現高效能監管)

責任編輯:一然

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