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吃豬肝先用鹽水泡?這是什么講究?

時間:2019-03-25 15:24來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
豬肝是我們日常生活當中非常常見的一種食材,而且相對來說豬肝的價格還是比較便宜的,在日常生活

【直報網北京3月25日訊】(搜狐美食)豬肝是我們日常生活當中非常常見的一種食材,而且相對來說豬肝的價格還是比較便宜的,在日常生活當中深受大眾的歡迎,并且豬肝的營養價值是非常高的,首先它含有豐富的鐵元素,所以說在日常生活當中,如果有缺鐵性貧血的現象,可以適當的吃點豬肝來進行補血,同時除了含有鐵元素之外,豬肝當中含有豐富的蛋白質脂肪以及各種微量元素。比如說豬肝當中維生素c以及維生素b2的含量都是非常高的。

而且我們大家也都知道肝臟是我們人體內最大的解毒器官,同時豬肝也是豬身體內最大的解毒器官,而且就我們老話“吃啥補啥”的原理,適當的吃點豬肝還能夠增強我們的肝臟功能,幫助我們排出體內的毒素和垃圾,增強我們的排毒系統。

當然也正是因為豬肝是豬山體內最大的排毒器官,所以說在身體代謝的過程當中,難免會有一些毒素和垃圾殘留在肝臟當中,所以說肝臟也非常容易滋生細菌和病毒,同時肝臟也是會經常出現炎癥,甚至還會出現肝癌的現象。

那么這樣看來我們在吃豬肝的時候非常的不安全呢,其實大家不必恐慌,吃豬肝還是對我們身體有非常好的好處的,所以說大家在吃豬肝之前,只需要將豬肝去一下毒,在烹飪就非常不錯,而且去毒的方法也是非常簡單的,只需要從市場上購買新鮮的豬肝,回家之后放在淡鹽水當中先浸泡2~3個小時,這樣撈出在清水當中沖洗兩遍之后將豬肝切成片兒,最后我們再烹飪就可以了,這樣在一定程度上就能殺死一定的細菌和寄生蟲。

所以說在烹飪豬肝之前是需要先用鹽水進行浸泡的,但是大部分人卻并不知道,下次可一定要記住這一步。

同時豬肝當中含有的膽固醇含量也是非常高的,所以說我們在吃豬肝的時候,老年人可能還會顧及到膽固醇這一個方面,所以我們可以將豬肝和豆制品或者是大豆搭配在一起,因為大豆是膽固醇的克星,所以說這樣就能夠有效的降低豬肝當中的膽固醇了,這樣烹飪出來的豬肝更營養健康美味。

(原標題:吃豬肝先用鹽水泡?這是什么講究?吃了這么多年今天才知道!)

責編:小美

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